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Sopa de marisco

Ingredientes

150 g de gambas                                                             
250 g de almejas
250 g de mejillones
150 g de calamar troceado
150 g de de rape
1 cebolla mediana
1 tomate rojo maduro
1 zanahoria
1 cucharadita de pimentón dulce
2 l de agua o caldo de pescado
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Cómo hacer Sopa de mariscos

Limpiamos y enjuagamos el pescado y los mariscos.

Ponemos el agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.

Luego colamos el caldo, quitamos los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones. Reservamos.

Aparte, sofreí­mos en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada. Añadimos sal al gusto y el pimentón.

Agregamos entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y dejamos cocer unos minutos.

Por último, añadimos el rape y el calamar troceados, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes. Cocemos todo unos 10 minutos más y apartamos para servir caliente.